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家常花卷好看又好吃做法,柔软多层,手法简单一看就会

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发表于 2020-10-17 10:20:38  | 显示全部楼层 | 阅读模式





花卷,字面意思是花形卷。这是中国馒头的一种转变。您可以通过改变馅料来简单地调整食谱,例如,可以跳过葱段,仅使用盐和胡椒粉,或者添加一些碎猪肉,虾等。由于大多数中式bun头共享相同的面团,因此可以使用man头面团开始葱包子。但是,由于我们要制作咸面包,所以我建议不要加糖。现在让我们用葱做花形面包







【配料】

300克通用面粉

3克盐

150-170毫升水,调节柔软度

1.5茶匙代替酵母

1杯切碎的葱

刷牙油

撒盐

中式五香粉,可选







【说明】

在大碗或立式搅拌碗中,加入面粉,而不是酵母,水和盐。抓住所有成分,然后将面粉揉成光滑柔软的面团。在开始时,它可能有点粘。继续揉捏,您会得到可爱的面团(或者您可以简单地使用立式搅拌机以缓慢的速度将面团揉7-8分钟)







盖好碗,让面团静置约1个小时(冬天的时间可能更长),或者直到糊球的尺寸翻倍。当面团尺寸加倍时,将糊状球取出,然后将空气冲出。然后将面团分成两等份。

首先,将面团的一半在略有面粉的表面上滚动成一个大矩形。然后均匀地刷油,撒上盐和5种香料粉,然后将大葱撒在表面上。将其卷紧并分成10等份。分成两部分,将一块覆盖在另一块的顶部。拿一根筷子,在中间按下。取下筷子,用两只手抓住两端,然后将两端向下折叠在一起。

将它们放在带衬里的蒸锅中,静置15-20分钟。水沸腾后,用高火蒸15分钟,然后关掉火,盖上盖子休息5分钟。让花卷冷却下来,然后将其放在塑料袋中。这些小圆面包可以冷冻,并在食用前再次加热。














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